Alimentar Barcelona: Una mirada crítica al model agroalimentari de la ciutat és un pack didàctic per l’aprenentatge de qüestions vinculades a l’alimentació amb visió global, transdisciplinària i crítica i des de la perspectiva de la sobirania alimentària.
Tots els continguts d’aquest pack estan a lliure disposició de qui vulgui utilitzar-los. Es tracta d’un conjunt de vídeos, fotografies i textos que conformen 5 blocs didàctics. La complexitat de l’alimentació es presenta a través d’aquests continguts i a partir d’una pregunta concreta: com funciona el sistema agroalimentari de la ciutat de Barcelona?
El pack diàctic ‘Alimentar Barcelona’ s’ha elaborat en el marc d’un projecte d’innovació didàctica promogut pel Grup de Recerca d’Agricultura, Ramaderia i Alimentació en la Globalització (ARAG-UAB), amb el suport de la Fundació Autònoma Solidària (FAS-UAB) i de la Universitat Autònoma de Barcelona. El pack didàctic resulta d’un treball conjunt de professors, alumnes i col·laboradors desenvolupat al llarg del 2017. A més, cal destacar i agrair la col·laboració de la revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas i de diversos col·lectius i institucions: el Parc Agrari del Baix Llobregat, Mercabarna, Can Batlló, L’Horta Alliberada, La Garrofera, Can Batlló, la Xarxa d’Aliments de Sants i l’Associació Menjadors Ecològics.
L’objectiu del projecte i del pack didàctic és continuar i aprofundir en la tasca desenvolupada per l’ARAG des de ja fa uns anys de creació de recursos i reflexions i de transversalització del paradigma de la sobirania alimentària entre la comunitat universitària de la UAB i en el conjunt de la societat. En concret, aquest projecte intenta avançar en aquest objectiu d’introduir la sobirania alimentària dins de l’aula mitjançant el disseny i la posada en marxa d’una sèrie d’eines i materials que facilitin l’aprenentatge i la docència crítiques, entre les quals destaca –a més d’aquest pack didàctic– la creació de la Biblioteca Digital de Sobirania Alimentària (BDSA-ARAG), vinculada a aquest portal web, Universidades de la Tierra, i al Dipòsit Digital de Documents, el repositori institucional de la UAB.
Aquesta pàgina presenta el conjunt dels materials que conformen el pack didàctic ‘Alimentar Barcelona’, i que es es troben editats també (a excepció dels vídeos i les galeries d’imatges) en un document PDF descarregable. A part dels continguts textuals i gràfics de cada bloc didàctic, s’inclou també una explicació detallada de què és i com es pot utilitzar el pack didàctic.
Esperem que resulti una eina útil i estimulant per a estudiants, professorat, investigadors i moviments socials. L’èxit del projecte rau en que aquests materials s’utilitzin, s’ampliïn i es millorin de forma continuada al llarg dels propers mesos i anys.
Què és i com utilitzar el pack didàctic
El pack didàctic ‘Alimentar Barcelona’ consta d’un conjunt de materials que tenen per objectiu facilitar l’obtenció d’una visió global, crítica i transdisciplinar sobre l’alimentació a partir d’un cas concret: el sistema agroalimentari de la ciutat de Barcelona.
En aquest apartat es descriu des de quina visió està pensat el pack didàctic, de què consta, i com pot utilitzar-se per tal de treure’n la màxima utilitat.
Visió, objectius i aproximació didàctica
Des de fa anys es reconeix la pèrdua de sobirania alimentària com un factor clau d’empobriment dels pobles de tot el món. Afecta sobretot a la gent que viu al medi rural, però cada vegada més es reclama també des de les ciutats per la pèrdua de control i capacitat de decisió sobre allò que mengem. El paradigma de la Sobirania Alimentària posa la mirada en la capacitat i els processos de decisió: qui escull què es produeix, on es produeix, com es produeix i a quina escala. En el context actual, en què la fam al món segueix augmentant degut a que l’alimentació esdevé sovint un element d’especulació i d’acumulació, la sobirania alimentària sorgeix de la mà de La Vía Campesina, moviment internacional de petits productors, com una alternativa al sistema agroalimentari hegemònic. Reclama el dret dels pobles a definir les seves pròpies polítiques agràries i alimentàries, posant al centre del sistema agroalimentari el dret a l’alimentació, eix central i imprescindible per tal de garantir el benestar de les persones. En contra de la mercantilització de l’agricultura, la sobirania alimentària defensa un sistema de producció d’aliments més sostenible des dels punts de vista ambiental, social, cultural i econòmic.
Aquest pack didàctic pretén facilitar l’aprenentatge, la docència i la investigació amb perspectiva de sobirania alimentària, amb els objectius de donar a conèixer aquest paradigma polític entre la comunitat universitària, promoure’n la seva assimilació dins dels plans d’estudis i recerques que s’hi duen a terme, incorporar-la en els continguts curriculars –dins i fora de l’aula– i, en definitiva, apropar l’àmbit acadèmic a les realitats i reivindicacions del món rural que defensa l’agricultura pagesa. Només així podrà la universitat jugar un paper important en la creació de les condicions que possibilitin un món just, sostenible i equitatiu. I és que aportar coneixement des del món universitari en l’anàlisi dels diferents elements que sorgeixen a partir d’aquesta proposta és clau per avaluar i, eventualment, consolidar la sobirania alimentària com una alternativa de desenvolupament.
El repte és doble: per una banda, posar l’atenció en els problemes, les dinàmiques i les reflexions que prenen importància quan s’analitza l’alimentació des d’una perspectiva global; per l’altra, fer-ho de manera crítica, participativa, integradora i holística. Aquest segon element implica també un canvi de paradigma de com es genera el coneixement, qui el genera, i quines vies de col·laboració hi pot haver entre persones participants en la generació i l’intercanvi del coneixement.
És per aquests motius que la forma com s’ha elaborat el pack didàctic i com es faci servir a partir d’ara són tan importants com els continguts concrets que s’hi aborden. La seva creació ha sigut profundament col·laborativa, amb la participació de professors i estudiants universitaris de diverses disciplines, així com de nombrosos col·laboradors externs a la universitat. Es tracta d’un pack didàctic que analitza un tema concret –l’alimentació d’una gran ciutat, Barcelona– a partir de la unió de temes, espais i perspectives molt diferents. I és aquesta diversitat, que per una banda limita la profunditat de l’anàlisi en aspectes concrets, la que li confereix l’element de major interès: la capacitat d’abordar una qüestió des d’una visió global i crítica, que promogui la reflexió. El pack didàctic resultarà més interessant si qui l’utilitza, replica o millora ho fa també des d’aquesta perspectiva, potenciant una aproximació inductiva per part dels i les estudiants i incorporant les seves contribucions al desenvolupament de l’activitats.
Estructura dels continguts
Els materials del pack didàctic s’estructuren a partir de 5 bloc de continguts, cada un dels quals aborda un aspecte concret: la quotidianitat de l’alimentació, el sistema alimentari global, la distribució i la comercialització alimentàries, l’agricultura periurbana i les alternatives comunitàries.
Cada una d’aquestes qüestions va associada a un espai concret de la ciutat de Barcelona o els seus entorns, pensada especialment per facilitar la observació i la reflexió sobre el tema en qüestió. Respectivament, són els barris de la Ribera i de Santa Caterina, el Port de Barcelona des de la muntanya de Montjuïc, Mercabarna, el Parc Agrari del Baix Llobregat i el barri de Sants.
Els cinc blocs es presenten a l’apartat 3 d’aquest document a partir d’una mateixa estructura:
- Presentació breu
- Enumeració dels continguts que s’hi poden tractar
- Text d’introducció als continguts del bloc
- Mapa i descripció de l’espai associat al bloc
- Llista de qüestions que poden generar debat
- Experiència de la prova pilot en aquest espai concret
- Fonts d’informació d’interès
Cada bloc està pensats per ser una unitat didàctica autosuficient, i tots permeten el desenvolupament d’una sortida presencial d’interès, en grup o individual. Amb tot, és el conjunt dels diferents blocs el que proporciona una experiència d’aprenentatge més interessant, ja que la combinació dels cinc blocs ofereix una visió complementària i força completa sobre el funcionament del sistema alimentari de Barcelona. La seqüenciació d’alguns dels blocs (o tots), en una o diverses sessions, dóna lloc a moltes possibilitats d’utiltzació i d’adaptació.
L’experiència d’una prova piliot
En el procés de creació del pack didàctic es va incloure la realització d’una prova pilot amb estudiants i professors universitaris, que constitueix la primer experiència d’utilització dels diferents blocs de continguts.
L’activitat va tenir lloc el 17 de novembre de 2017 i va comptar amb la participació d’una trentena de persones de la Universitat Autònoma de Barcelona entre estudiants (el grup més nombrós, de 6 titulacions diferents –Ciències Ambientals, Humanitats, Periodisme, Veterinària, Educació i Sociologia), professors i col·laboradors. Al llarg de tot un dia (des de les 8:30h fins les 19h) es van anar explorant seqüencialment els 5 blocs didàctics en l’ordre en què apareixen descrits en aquest pack didàctic. Per fer-ho, es va comptar amb el suport de cinc persones expertes (professors i no professors) que es van encarregar de preparar el recorregut i les explicacions de cada bloc, i es va utilitzar també un autocar per facilitar la mobilitat entre els diferents espais.
En acabar la sortida, cada grup d’alumnes (per titulacions) va acordar amb els professors respectius la realització d’un petit treball d’investigació a partir de les qüestions que els havien sorprès i interessat més. Els resultats d’aquests treballs es van presentar dues setmanes després de la sortida en una trobada celebrada a la UAB, de nou, amb tots els participants de la sortida. La ocasió va servir també per fer una valoració conjunta de la prova pilot.
L’activitat va ser molt ben valorada per part de tots els assistents. En concret, l’alumnat participant va considerar molt interessant la possibilitat d’haver compartit una experiència formativa de tot un dia amb estudiants de titulacions tan diferents, així com haver obtingut una perspectiva tan completa i diversa del tema d’estudi. La principal crítica, àmpliament compartida, va ser la manca de temps de què es disposava a cada un dels blocs per tal d’aprofundir en determinades qüestions o de realitzar els debats amb més calma, conseqüència de la voluntat d’abordar el conjunt del pack didàctic en una sola jornada. La realització d’aquesta prova pilot va servir també per identificar les mancances dels diferents blocs didàctics, que es presenten ja esmenades en aquest document. La valoració concreta de cada un dels blocs didàctics es detalla en l’apartat corresponent.
Un projecte obert i en construcció
El pack didàctic ‘Alimentar Barcelona’ es troba a disposició de tothom qui vulgui utilitzar-lo. La voluntat és que el seu format actual sigui només un punt de partida, i que es pugui enriquir anualment a partir de propostes de millora, ja sigui en forma de nous blocs didàctics, de millora dels existents, de la incorporació de treballs realitzats per alumnes, d’investigacions i noves fonts d’informació sobre els temes que s’hi tracten, i de tot allò que el pugui fer més complert i útil.
En aquest sentit, qualsevol crítica o proposta serà benvinguda i susceptible d’incorporar a la versió digital del pack didàctic o en properes actualitzacions d’aquest document.
Podeu contactar amb els responsables del projecte a bd.sob.ali@uab.cat o a través d’aquest mateix web.
Blocs didàctics
A continuació es pot accedir als 5 blocs de continguts que conformen el pack didàctic.
L’ordre amb què es presenten és una proposta de recorregut però no l’única possible, com tampoc és necessari abordar el conjunt dels 5 blocs.
La situació geogràfica de cada bloc en el context de Barcelona i el seu entorn és la següent:
(1) La quotidianitat de l’alimentació
Barris de la Ribera i de Santa Caterina
(2) El sistema alimentari global
Montjuïc i el Port de Barcelona
Parc Agrari del Baix Llobregat
(5) Les alternatives comunitàries
Barri de Sants
Crèdits
Coordinació i edició:
Continguts:
Xavier Such, Josep Espluga Trenc, María José Milán, Joaquim Muntané i Puig, Gustavo Duch, Laura Solé, Miguel Solana, Carles Soler, Elena Domene i Enrique Molina
Amb el suport de:
Amb la col·laboració de:
Han participat en la preparació dels materials:
Àngel Cebollada, Laura Valdés, Sheila González, Àlex Casademunt, Gonzalo Gamboa, Neus Martí, Mariona Espinet, Aina Gomà, Andreu Peña, Paula Llaurador, Joaquín Pérez Martín, Roger Labernia, Pepe Póveda, Arnau Agramunt, Lucía Domínguez, Martí Romaní, Juan Francisco Fernández, Inés Gómez, Paula Perelló, Arnau Casas, Marta Benosa, Elvira Fina Planas, Elisenda Vidal, Natalia Lara, Gianna Denise Bisbe Oleary, Maria Fortún, Itziar Rodríguez, Enrique Jiménez Pérez, Marta Punyed Francisco i Daniela Estefanía Gil Gamboa
Descàrregues
Tots els materials del pack didàctic ‘Alimentar Barcelona’ estan sotmesos a la Llicència Internacional 4.0 Creative Commons Reconeixement-NoComercial (podeu consultar una còpia de la llicència aquí), és a dir, poden consultar-se, descarregar-se i utilitzar-se lliurement sempre i quan se’n reconegui l’autoria (ARAG-UAB) i no s’emprin amb finalitats comercials.